টিম স্পেক্টরের প্যানকেকের উপাদানগুলি ‘ওজন এবং বিষণ্নতায় সহায়তা করে’

ZOE-এর প্রতিষ্ঠাতা এটিকে তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য লোকেদের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান হিসেবে প্রশংসা করেন

টিম স্পেক্টর একটি সাধারণ প্যানকেক ডে রেসিপি শেয়ার করেছেন যা প্রচুর স্বাদে পরিপূর্ণ এবং প্রচুর স্বাস্থ্য সুবিধা নিয়ে গর্বিত। এবং এই সুবিধার কিছু আপনার ওজন এবং মেজাজ সাহায্য করতে পারে.

বিবিসি মর্নিং লাইভে সুস্বাদু খাবার রান্না করার সময়, তিনি হার্বি পি প্যানকেকস তৈরি করেছিলেন, “আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে”। হিমায়িত মটর এবং অন্যান্য অনেক রঙিন উপাদান ব্যবহার করে, তিনি বলেন কেউ কেউ এমনকি গর্বিত পলিফেনল – পিঅ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ল্যান্ট যৌগ।

প্রফেসর স্পেক্টর, জো হেলথের প্রতিষ্ঠাতা, পূর্বে ব্যাখ্যা করেছিলেন: “পলিফেনলগুলি এমন যৌগ যা উদ্ভিদ নিজেদের জন্য তৈরি করে” এবং “এগুলি আপনার অন্ত্রের জীবাণুর জন্য রকেট জ্বালানির মতো।”

প্যানকেক সম্পর্কে কথা বলতে গিয়ে, তিনি বলেছেন যে অনেকে হিমায়িত মটরকে “স্বাস্থ্যের খাবার” হিসাবে ভাবেন না, তবুও তারা ঠিক তাই এবং “এটি মাংস থেকে প্রোটিনের একটি ভাল বিকল্প”।

অন্যান্য উপাদান যোগ করে, তিনি বলেছিলেন যে সবুজ পেঁয়াজ “সত্যিই ভাল এবং স্বাস্থ্যকর। পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো তাদের মধ্যে অনেক ভাল প্রতিরক্ষা রাসায়নিক রয়েছে”।

ভেষজ এবং মশলা মেশানোর সময়, তিনি প্রকাশ করেন যে “রঙটি একটি চিহ্ন যে আপনি এই সমস্ত প্রতিরক্ষা রাসায়নিক পেয়েছেন।” আপনি যখন এই প্যানকেকগুলি তৈরি করেন, তখন তাদের রঙিন দেখতে এবং ভাল গন্ধ হওয়া উচিত। “তার মানে এটা এই রাসায়নিকের সাথে লোড করা হয়েছে, এবং এগুলো আসলে আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর। এগুলো হল পলিফেনল রাসায়নিক।”

তিনি জনগণকে “প্রচুর অলিভ অয়েল” ব্যবহার করার আহ্বান জানিয়ে বলেন, “অলিভ অয়েলই একমাত্র আসল রান্নার তেল যা আপনার প্রয়োজন। আবার, এতে এই প্রতিরক্ষা রাসায়নিক উপাদান রয়েছে”।

দিনে 5

তিনি জনগণকে প্রতিদিন পাঁচটি গাছের উপর ফোকাস না করার আহ্বান জানিয়ে বলেন, সপ্তাহে 30টি গাছের লক্ষ্য রাখা ভাল। “যখন আপনি ভেষজ এবং মশলা, বাদাম এবং বীজ সম্পর্কে চিন্তা করা শুরু করেন, সত্যিই, এটি এতটা কঠিন নয়।

“আপনার অন্ত্র এই সমস্ত রাসায়নিকগুলি তৈরি করে যা আপনার ইমিউন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেগুলি আপনার মস্তিষ্কের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এটি আপনাকে বিষণ্নতা থেকে দূরে রাখে।

“এগুলি আপনার বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং আপনাকে ক্ষুধার্ত বোধ থেকে বাঁচায়। তাই আপনার জীবাণুগুলি যত বেশি খেতে হবে, তারা যত বেশি রাসায়নিক তৈরি করতে পারে, আপনি তত স্বাস্থ্যবান হবেন।”

“সুতরাং ভুলে যান প্রতিদিন পাঁচটি। আপনার প্রতি সপ্তাহে ৩০টি প্রয়োজন।”

পৃঅলিফেনল এবং তাদের সুবিধা

সম্পর্কে বিশেষভাবে কথা বলছি আগের ইনস্টাগ্রাম পোস্টে পলিফেনলএগুলো রঙিন ফল ও সবজিতেও পাওয়া যায় বলে তিনি জানান। কফিতে, ডার্ক চকোলেট, বাদাম, জলপাই তেল এবং মশলা।

পলিফেনল প্রিবায়োটিক হিসেবে কাজ করে। তারা আপনার বড় অন্ত্রে ভ্রমণ করে, যেখানে তারা আপনার “ভাল” অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায় এবং “খারাপ” ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দেয়। যখন আপনার অন্ত্রের জীবাণুগুলি পলিফেনল ভেঙে দেয়, তখন তারা শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড ছেড়ে দেয়।

এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রদাহ কমাতে এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। সুতরাং আপনি যদি বিভিন্ন ধরণের গাছপালা খান তবে আপনার অন্ত্রের জীবাণুগুলি আপনার যত্ন নিতে পারে।

টিম স্পেক্টরের প্যানকেক ডে – সম্পূর্ণ রেসিপি

উপাদান

• 120 গ্রাম পনির
• 1টি মাঝারি ডিম
• 200 গ্রাম হিমায়িত মটর
• 50 গ্রাম আস্ত আটা
• 1টি লেবুর খোসা
• সবুজ ভেষজ (পুদিনা এবং তুলসী) 60 গ্রাম মিশ্রণ, মোটামুটি কাটা
• 4টি সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
• 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• লবণ এবং মরিচ

টপিংস (ঐচ্ছিক)

• দই
• সিদ্ধ ডিম
• মরিচ তেল
• কেফির

পদ্ধতি

1. পনির এবং ডিমগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লিটজ করুন, তারপরে বেশিরভাগ মটর এবং ব্লিটজ আবার যোগ করুন।
2. মিশ্রণটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ময়দা, লেবুর খোসা, ভেষজ, সবুজ পেঁয়াজ, অবশিষ্ট মটর এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. মাঝারি আঁচে একটি বড়, নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। গরম হলে, প্যানকেক তৈরি করতে 2 টেবিল চামচ মিশ্রণটি প্যানে ফেলে দিন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 2 মিনিট রান্না করুন।
4. ঐচ্ছিক toppings যোগ করুন!