টিম স্পেক্টরের প্যানকেক রেসিপি, যেমন তিনি বলেছেন ‘দিনে 5টি ভুলে যান’ এবং এটি করুন

টিম স্পেক্টর একটি সাধারণ প্যানকেক ডে রেসিপি প্রকাশ করেছেন যা প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করার সময় প্রচুর স্বাদ সরবরাহ করে। এই সুবিধাগুলির মধ্যে কিছু ওজন ব্যবস্থাপনা এবং উন্নত মেজাজেও সাহায্য করতে পারে।

বিবিসি মর্নিং লাইভে সুস্বাদু খাবার রান্না করার সময়, তিনি হার্বি পি প্যানকেকস তৈরি করেছিলেন, “আপনার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য ডিজাইন করা হয়েছে”। হিমায়িত মটর এবং অন্যান্য বেশ কিছু প্রাণবন্ত উপাদান ব্যবহার করে, তারা হাইলাইট করেছে যে কিছু পলিফেনল রয়েছে – অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্ভিদ যৌগ।

প্রফেসর স্পেক্টর, যিনি জো হেলথ প্রতিষ্ঠা করেন, পূর্বে বলেছেন: “পলিফেনলগুলি এমন যৌগ যা গাছপালা নিজেদের জন্য তৈরি করে” এবং “এগুলি আপনার অন্ত্রের জীবাণুর জন্য রকেট জ্বালানির মতো।”

প্যানকেক নিয়ে আলোচনা করে, তিনি পরামর্শ দেন যে অনেক লোক হিমায়িত মটরকে “স্বাস্থ্যের খাবার” হিসাবে বিবেচনা করে না, তবুও তারা একেবারেই এবং “এটি মাংস থেকে প্রোটিনের একটি ভাল বিকল্প”।

অন্যান্য উপাদান যোগ করে, তিনি বলেছিলেন যে সবুজ পেঁয়াজ “সত্যিই ভাল এবং স্বাস্থ্যকর। পেঁয়াজ এবং রসুনের মতো তাদের মধ্যে অনেক ভাল প্রতিরক্ষা রাসায়নিক রয়েছে”।

বাটিতে ভেষজ এবং মশলা যোগ করার সময়, তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন যে “রঙটি একটি চিহ্ন যে আপনি এই সমস্ত প্রতিরক্ষা রাসায়নিক পেয়েছেন”। এই প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করার সময়, তারা রঙিন এবং আশ্চর্যজনক গন্ধ দেখতে হবে। “তার মানে এটা এই রাসায়নিকের সাথে লোড করা হয়েছে, এবং এগুলো আসলে আপনার জন্য স্বাস্থ্যকর। এগুলো হল পলিফেনল রাসায়নিক।”

তিনি জনগণকে “প্রচুর অলিভ অয়েল” ব্যবহার করার আহ্বান জানিয়ে বলেন, “অলিভ অয়েলই একমাত্র আসল রান্নার তেল যা আপনার প্রয়োজন। আবার, এতে এই প্রতিরক্ষা রাসায়নিক উপাদান রয়েছে”।

দিনে 5

তিনি জনগণকে প্রতিদিন পাঁচটি গাছের উপর ফোকাস না করার আহ্বান জানিয়ে বলেন, সপ্তাহে 30টি গাছের লক্ষ্য রাখা ভাল। “যখন আপনি ভেষজ এবং মশলা, বাদাম এবং বীজ সম্পর্কে চিন্তা করা শুরু করেন, সত্যিই, এটি এতটা কঠিন নয়।

“আপনার অন্ত্র এই সমস্ত রাসায়নিকগুলি তৈরি করে যা আপনার ইমিউন সিস্টেমের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেগুলি আপনার মস্তিষ্কের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এটি আপনাকে বিষণ্নতা থেকে দূরে রাখে।

“এগুলি আপনার বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং আপনাকে ক্ষুধার্ত হওয়া থেকে বাঁচায়। তাই আপনার জীবাণু যত বেশি খেতে পাবে, তারা তত বেশি রাসায়নিক তৈরি করতে পারে, আপনি তত স্বাস্থ্যকর হবেন। তাই দিনে পাঁচবার ভুলে যান। প্রতি সপ্তাহে আপনার 30টি প্রয়োজন।”

পলিফেনল এবং তাদের সুবিধা

পূর্ববর্তী ইনস্টাগ্রাম পোস্টে পলিফেনল নিয়ে আলোচনা করে, তিনি হাইলাইট করেছিলেন যে এই যৌগগুলি কফি, ডার্ক চকোলেট, বাদাম, জলপাই তেল এবং বিভিন্ন মশলা, পাশাপাশি প্রাণবন্ত ফল এবং শাকসবজিতে উপস্থিত রয়েছে।

পলিফেনলগুলি প্রিবায়োটিক হিসাবে কাজ করে, যা আপনার বৃহৎ অন্ত্রে প্রবেশ করে যেখানে তারা ক্ষতিকারক স্ট্রেনগুলিকে বাধা দেওয়ার সাথে সাথে আপনার উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্ট করে। যেহেতু আপনার অন্ত্রের মাইক্রোবায়োম পলিফেনল ভেঙে দেয়, শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিড তৈরি হয়।

এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রদাহ কমাতে এবং আপনার ইমিউন প্রতিরক্ষা শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। অতএব, বিভিন্ন উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার খাওয়া আপনার অন্ত্রের জীবাণুগুলিকে আপনার সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে দেয়।

টিম স্পেক্টরের প্যানকেক ডে – সম্পূর্ণ রেসিপি

উপাদান

• 120 গ্রাম পনির
• 1টি মাঝারি ডিম
• 200 গ্রাম হিমায়িত মটর
• 50 গ্রাম আস্ত আটা
• 1টি লেবুর খোসা
• সবুজ ভেষজ (পুদিনা এবং তুলসী) 60 গ্রাম মিশ্রণ, মোটামুটি কাটা
• 4টি সবুজ পেঁয়াজ, পাতলা করে কাটা
• 1 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল
• লবণ এবং মরিচ

টপিংস (ঐচ্ছিক)

• দই
• সিদ্ধ ডিম
• মরিচ তেল
• কেফির

পদ্ধতি

1. পনির এবং ডিমগুলিকে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লিটজ করুন, তারপরে বেশিরভাগ মটর এবং ব্লিটজ আবার যোগ করুন।
2. মিশ্রণটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং ময়দা, লেবুর খোসা, ভেষজ, সবুজ পেঁয়াজ, অবশিষ্ট মটর এবং এক চিমটি লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. মাঝারি আঁচে একটি বড়, নন-স্টিক ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল গরম করুন। গরম হলে, প্যানকেক তৈরি করতে 2 টেবিল চামচ মিশ্রণটি প্যানে ফেলে দিন। সোনালি হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে 2 মিনিট রান্না করুন।
4. ঐচ্ছিক toppings যোগ করুন!