একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে নিরামিষ খাবার পাঁচ ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি 30% কমাতে পারে।
এই ধরণের সবচেয়ে বড় গবেষণায়, অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা দেখেছেন যে নিরামিষাশীদের অগ্ন্যাশয়ের ঝুঁকি 21% কম ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় 9% কম।
নিরামিষাশীদের প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকি 12% কম, কিডনি ক্যান্সারের ঝুঁকি 28% কম এবং মাল্টিপল মাইলোমা, এক ধরনের রক্তের ক্যান্সারের ঝুঁকি 31% কম।
যাইহোক, নিরামিষভোজীদের খাদ্যনালীর ক্যান্সারের সবচেয়ে সাধারণ ধরনের ঝুঁকি মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ পাওয়া গেছে।
গবেষকরা পরামর্শ দিয়েছেন যে নিরামিষাশীদের কিছু মূল পুষ্টির অভাবের কারণে এটি হতে পারে।
এবং নিরামিষাশীদের মাংস খাওয়ার তুলনায় অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি বেশি পাওয়া গেছে, যদিও এই ক্ষেত্রে আরও গবেষণার প্রয়োজন ছিল।
গবেষণায় দেখা গেছে নিরামিষাশীদের কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কম। ছবি: পিএ
এটি ইতিমধ্যে প্রতিষ্ঠিত হয়েছে যে হ্যাম, বেকন এবং সালামির মতো প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়া অন্ত্রের ক্যান্সার এবং সম্ভবত পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।
গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং ভেড়ার মাংসের মতো লাল মাংসও ঝুঁকি বাড়ায়, যখন মুরগি এবং টার্কির মতো সাদা মাংসের সাথে কোনও সম্পর্ক দেখানো হয়নি।
ব্রিটিশ জার্নাল অফ ক্যান্সারে প্রকাশিত নতুন গবেষণার পিছনে বিশেষজ্ঞরা বলেছেন যে সামগ্রিক মাংস খাওয়া ক্যান্সারের সাথে যুক্ত কিনা বা নিরামিষ খাবারের কিছু নির্দিষ্ট কারণ ঝুঁকি হ্রাস করে কিনা তা নির্ধারণের জন্য আরও কাজ করা দরকার।
গবেষণায় বিশ্বের বিভিন্ন গবেষণার তথ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যার বেশিরভাগই যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে এসেছে।
আনুমানিক 1.64 মিলিয়ন মাংস ভক্ষকের মধ্যে 57,016 জন মুরগির ভক্ষণকারী (কোনও লাল মাংস নেই), 42,910 জন যারা মাছ এবং নো মিট (পেসকাটারিয়ান), 63,147 নিরামিষাশী এবং 8,849 জন নিরামিষাশী ছিলেন।
গবেষণায় নিরামিষ খাবারের ওপরও জোর দেওয়া হয়েছে। ছবি: আইস্টক
অক্সফোর্ড পপুলেশন হেলথের গবেষকদের নেতৃত্বে এবং ওয়ার্ল্ড ক্যান্সার রিসার্চ ফান্ডের অর্থায়নে পরিচালিত এই গবেষণায় গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, ফুসফুস, প্রজনন ব্যবস্থা, মূত্রনালীর এবং রক্তের ক্যান্সার সহ 17টি বিভিন্ন ক্যান্সার পরীক্ষা করা হয়েছে।
গত 12 মাসে খাদ্য গ্রহণ সাধারণত একটি “নির্দিষ্ট খাদ্য” ব্যবহার করে মূল্যায়ন করা হয়েছিল খাও প্রশ্নপত্র।
ফলাফলগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে এমন অন্যান্য কারণগুলি বিবেচনায় নেওয়া হয়েছিল, যেমন বডি মাস ইনডেক্স।
প্রক্রিয়াজাত মাংস ক্যান্সারের সাথে যুক্ত। ছবি: আইস্টক
গবেষকরা দেখেছেন যে মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় নিরামিষাশীদের অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি।
তারা বলেছে যে এটি অন্যান্য মানুষের তুলনায় কম ক্যালসিয়াম গ্রহণের কারণে হতে পারে (প্রতিদিন সুপারিশকৃত 700 মিলিগ্রামের তুলনায় প্রতিদিন 590 মিলিগ্রাম) পাশাপাশি অন্যান্য পুষ্টি উপাদান।
ক্যান্সার রিসার্চ ইউকে দেখেছে যে ক্যালসিয়াম অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায়, দিনে এক গ্লাস দুধ পান করলে ঝুঁকি 17% কমে যায়।
যাইহোক, অক্সফোর্ড দল বলেছে যে এই পরামর্শটি আরও গবেষণার প্রয়োজন কারণ নিরামিষ গোষ্ঠীর মধ্যে মাত্র 93টি অন্ত্রের ক্যান্সার পাওয়া গেছে।
গবেষকরা বলেছেন যে অন্যান্য ক্যান্সারের জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে, এমন কোন প্রমাণ পাওয়া যায়নি যে নিরামিষভোজীদের ঝুঁকি মাংস খাওয়ার থেকে আলাদা, এবং কিছু কম সাধারণ ক্যান্সারের জন্য নিরামিষাশীদের বিশ্লেষণের জন্য খুব কম ক্ষেত্রে ছিল।
নিরামিষাশীদের মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কম ছিল না, গবেষকরা বলেছেন, যা প্রক্রিয়াকৃত এবং লাল মাংস ঝুঁকি বাড়ায় এই বোঝার সাথে “অসঙ্গত”।
তারা পরামর্শ দিয়েছিলেন যে এটি হতে পারে কারণ মাংস খাওয়ার গ্রুপে প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার পরিমাণ সামান্য কম ছিল।
বিশেষজ্ঞরা প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং লাল মাংস সীমিত করার পরামর্শ দেন। ছবি: আইস্টক
স্কাই নিউজ থেকে আরও পড়ুন:
ক্যান্সার চিকিৎসার জন্য সেরা এবং সবচেয়ে খারাপ এনএইচএস ট্রাস্ট প্রকাশিত হয়েছে
মাতৃত্বকালীন পরিচর্যা প্রতিবেদনে শিশুকে মৃত বলে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে
গবেষণার প্রধান তদন্তকারী, অরোরা পেরেজ কর্নেগো বলেছেন: “নিরামিষাশীরা সাধারণত মাংস খাওয়ার চেয়ে বেশি ফল, শাকসবজি এবং আঁশ খায় এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস খায় না, যা কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে অবদান রাখতে পারে।”
তিনি বলেছিলেন: “নিরামিষাশীদের ওসোফেজিয়াল স্কোয়ামাস সেল কার্সিনোমা এবং নিরামিষাশীদের অন্ত্রের ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকি প্রাণীজ খাবারে প্রচুর পরিমাণে কিছু পুষ্টির কম গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত হতে পারে।
“আমাদের গবেষণায় পাওয়া ক্যান্সারের ঝুঁকির পার্থক্য বোঝার জন্য অতিরিক্ত গবেষণা প্রয়োজন।”
টিম কী, অক্সফোর্ড পপুলেশন হেলথের এপিডেমিওলজির ইমেরিটাস অধ্যাপক এবং সমীক্ষার সহ-তদন্তকারী বলেছেন, নিরামিষাশীদের এবং মাংস খাওয়ার মধ্যে ক্যান্সারের হারের পার্থক্য “খুব বড় নয়” এবং ফলাফলগুলি ব্যাখ্যা করতে পারেনি।
তিনি বলেছিলেন: “আমার অনুভূতি হল যে পার্থক্যগুলি কেবল নিরামিষভোজীরা বেশি স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার চেয়ে মাংসের সাথে সম্পর্কিত হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।”
“কিন্তু এটি এমন ধরণের মতামত যা আমরা সরাসরি দেখিনি,” তিনি বলেছিলেন।
বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে খাদ্যে গোটা শস্য, ডাল, ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করা, প্রক্রিয়াজাত মাংস এড়ানো এবং লাল মাংস সীমিত করা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
